紫砂壺開壺之水煮法

紫砂壺開壺之水煮法

紫砂壺沏茶既不奪香，又無熟湯氣，一直深受茶友喜愛。一把好的紫砂壺就如同一餅好的普洱茶，要品飲到最令人愉悅的滋味，除了茶本身的品質，正確合理地沖泡也是關鍵。同理一把好的紫砂壺，除了壺本身的泥料、設計、工藝，如何正確的開壺，也是成就一把好壺的關鍵所在。

水煮法哂渺赌嗤廖吨氐�紫砂壺，水煮法的步驟比較複雜。但是效果很好，一般好的紫砂壺都會用這個方法開壺。

1.熱身：

用白水煮至少1個小時。具體方法是將壺蓋與壺身分開，放入涼水鍋中，將鍋置於爐子上，以文火慢慢加熱至沸騰。1小時後關火。這一步可以熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質。

煮壺的時候一定要使用小火，大火鍋里的水因沸騰，而快速翻騰，會使得紫砂壺撞擊鍋壁、或者壺蓋和壺身相互碰撞造成損壞，就如同大火煮雞蛋時雞蛋碰撞破碎一樣，再者沸水容易濺出不安全，尤其是在使用電磁爐加熱的時候。

2.降火：

將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘餘的物質分解。

3.滋潤： 

將買回來的甘蔗切開後，放在煲內。沒有甘蔗，可以放些糖，然後再煮1小時。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

4.重生：

最後便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內煮1小時。最好是龍井茶葉或者是普洱茶，要生茶。這樣茶壺便不再是「了無生氣」的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

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