什麼是黑茶,哪些茶是黑茶?哪種黑茶減肥最好?

来源:网络作者:跌名 时间:2016-11-03 11:38:08

 什麼是黑茶,哪些茶是黑茶?哪種黑茶減肥最好?

【由來】黑茶一般原料較粗老,加之製造過程中往往堆積發酵時間較長,因而葉色油黑或黑褐,故稱黑茶黑茶主要供邊區少數民族飲用,所以又稱邊銷茶。黑茶在加工過程中,通過有益微生物作用和水熱作用,使茶葉內含物發生了有益人體健康的變化,使她的保健作用更為突出,滋味也更加醇和可口,為現代城市追求健康、自然、時尚的人類所喜愛,是一種集健康、文化、收藏功能於一體的一種非常特別茶。

【產區】黑茶屬後發酵茶。主產區為四川、雲南、湖北、湖南等地。黑茶採用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。初制基本工藝是殺青、揉撚、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈,主要分類為湖南黑茶,四川黑茶,雲南黑茶及湖北黑茶,其中各茶區黑茶又有如下茶產區分類:湖南黑茶原產于安化,現已擴大到益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘等地。老青茶的主要產地在鄂西的蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣。南路邊茶是四川生產、專銷藏族地區的一種緊壓茶。過去分為毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色,現在簡化為康磚、金尖兩個花色。西路邊茶簡稱西邊茶,系四川灌縣、北川一帶生產的邊銷茶,用篾包包裝。灌縣所產的為長方形包,稱方包茶;北川所產的為圓形包,稱圓包茶,已停產。普洱茶原產於雲南省,過去因集散地為普洱縣,因而稱作“普洱茶”。現四川、廣東、湖南等地也有生產。

【工藝】黑茶的基本工藝流程是殺青、揉撚、渥堆、乾燥。

【功效】黑茶是經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶,因其內含成分與紅、綠茶有極大的差異,所表現的功能也不同。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。

【淵源】黑茶起源於何時,一般認為黑茶始於十六世紀初,理由是這是中國歷史上第一出現“黑茶”二字,《明史.茶法》記載,明嘉靖三年(西元1524)禦使陳講奏稱:商茶低偽,悉征黑茶……

      也有人認為黑茶始於1373年。有歷史記載,明洪武六年(西元1373),朱元璋“詔天全、六蕃(今四川天全、寶興等縣)司明,免其徭役,專令蒸烏茶易馬”。烏茶即黑茶

 

                         

 

       湖南黑茶生產始于安化縣。據唐—楊燁《膳夫經手錄》記載,唐朝時,安化所產渠江簿片,已運銷湖北江陵、襄陽一帶。

      安化黑茶經營始於橋口,後來以江南為集散地。量多質好的是六洞二溪茶,品質以高、馬二溪最好。

【名茶】

      黑茶是指鮮葉殺青以後,通過人為或自然發酵而形成的一類茶葉,主要包括:

      湖南的茯茶,黑磚茶,天、貢、生尖茶,花磚茶,青磚茶,花卷茶(包括百兩茶、十兩茶)等;

      湖北的青磚茶

      四川的金尖茶,康磚茶

      雲南普洱茶,沱茶。

   這裡重點介紹一下湖南的花卷茶,茯磚茶,天尖茶和黑磚茶。

1、花卷茶

     花卷茶又叫千兩茶、百兩茶,近來也有十兩茶、一兩茶。每支茶長167釐米,圓周57釐米,淨重老稱1000兩,合36.25公斤。

                    

 

 

 

      花卷茶加工有23道工序,最後乾燥釆用在自然條件下“日曬夜露”,自行發酵、乾燥,所謂“吸天地之靈氣,納日月之精華”,使其具有特殊的香氣、滋味。可以長期存放,陳放越久,品味越佳。

2.天尖茶

      天尖茶釆用一級黑毛茶,工藝獨特,品質佳。清道光年間(1825年前後),一直是供皇家飲用的貢品。

3. 茯茶

       茯茶又名伏茶、福茶、涇磚、封茶、府茶等。

       茯磚茶在過去只能伏天才能“發花”,所以叫伏茶。因其香氣和滋味似土茯苓,而其滋味香氣似中藥,而本身具有某些防病治病後功效,因而取名類似藥材的“茯茶、茯磚茶”,也因為它的保健功能能造福人類,又稱“福磚”。

 

 

        

     茯磚茶加工過程中,乾燥發花為其關健工序。

     以茶中“金花”普遍而茂盛,顆粒大而色澤金黃鮮豔的茶為上品。

     “金花”是有益菌,屬於子囊真菌,麴菌科,麴菌屬,叫冠突散囊菌,金黃色顆粒就是這種菌的孢子囊。

 

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