什麼是黑茶，哪些茶是黑茶？哪種黑茶減肥最好？

 什麼是黑茶，哪些茶是黑茶？哪種黑茶減肥最好？

【由來】黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區少數民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑茶在加工過程中，通過有益微生物作用和水熱作用，使茶葉內含物發生了有益人體健康的變化，使她的保健作用更為突出，滋味也更加醇和可口，為現代城市追求健康、自然、時尚的人類所喜愛，是一種集健康、文化、收藏功能於一體的一種非常特別茶。

【產區】黑茶屬後發酵茶。主產區為四川、雲南、湖北、湖南等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。初制基本工藝是殺青、揉撚、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶，四川黑茶，雲南黑茶及湖北黑茶，其中各茶區黑茶又有如下茶產區分類：湖南黑茶原產于安化，現已擴大到益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘等地。老青茶的主要產地在鄂西的蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣。南路邊茶是四川生產、專銷藏族地區的一種緊壓茶。過去分為毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色，現在簡化為康磚、金尖兩個花色。西路邊茶簡稱西邊茶，系四川灌縣、北川一帶生產的邊銷茶，用篾包包裝。灌縣所產的為長方形包，稱方包茶；北川所產的為圓形包，稱圓包茶，已停產。普洱茶原產於雲南省，過去因集散地為普洱縣，因而稱作“普洱茶”。現四川、廣東、湖南等地也有生產。

【工藝】黑茶的基本工藝流程是殺青、揉撚、渥堆、乾燥。

【功效】黑茶是經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大的差異，所表現的功能也不同。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。

【淵源】黑茶起源於何時，一般認為黑茶始於十六世紀初，理由是這是中國歷史上第一出現“黑茶”二字，《明史.茶法》記載，明嘉靖三年(西元1524年)禦使陳講奏稱：商茶低偽，悉征黑茶……

      也有人認為黑茶始於1373年。有歷史記載，明洪武六年(西元1373年)，朱元璋“詔天全、六蕃(今四川天全、寶興等縣)司明，免其徭役，專令蒸烏茶易馬”。烏茶即黑茶。

       湖南黑茶生產始于安化縣。據唐—楊燁《膳夫經手錄》記載，唐朝時，安化所產渠江簿片，已運銷湖北江陵、襄陽一帶。

      安化黑茶經營始於橋口，後來以江南為集散地。量多質好的是六洞二溪茶，品質以高、馬二溪最好。

【名茶】

      黑茶是指鮮葉殺青以後，通過人為或自然發酵而形成的一類茶葉，主要包括：

      湖南的茯茶，黑磚茶，天、貢、生尖茶，花磚茶，青磚茶，花卷茶(包括百兩茶、十兩茶)等；

      湖北的青磚茶；

      四川的金尖茶，康磚茶；

      雲南普洱茶，沱茶。

　  這裡重點介紹一下湖南的花卷茶，茯磚茶，天尖茶和黑磚茶。

1、花卷茶

     花卷茶又叫千兩茶、百兩茶，近來也有十兩茶、一兩茶。每支茶長167釐米，圓周57釐米，淨重老稱1000兩，合36.25公斤。

      花卷茶加工有23道工序，最後乾燥釆用在自然條件下“日曬夜露”，自行發酵、乾燥，所謂“吸天地之靈氣，納日月之精華”，使其具有特殊的香氣、滋味。可以長期存放，陳放越久，品味越佳。

2.天尖茶

      天尖茶釆用一級黑毛茶，工藝獨特，品質佳。清道光年間(1825年前後)，一直是供皇家飲用的貢品。

3. 茯茶

       茯茶又名伏茶、福茶、涇磚、封茶、府茶等。

       茯磚茶在過去只能伏天才能“發花”，所以叫伏茶。因其香氣和滋味似土茯苓，而其滋味香氣似中藥，而本身具有某些防病治病後功效，因而取名類似藥材的“茯茶、茯磚茶”，也因為它的保健功能能造福人類，又稱“福磚”。

     茯磚茶加工過程中，乾燥發花為其關健工序。

     以茶中“金花”普遍而茂盛，顆粒大而色澤金黃鮮豔的茶為上品。

     “金花”是有益菌，屬於子囊真菌，麴菌科，麴菌屬，叫冠突散囊菌，金黃色顆粒就是這種菌的孢子囊。