如何保存陳皮？

 如何保存陳皮？

 陳皮，色紅日久者為佳。陳皮的選用一定要是隔年的，時間越久越好，放置的時間越長，我們才能稱為陳皮，若是自己動手製作陳皮的話，一定要注意存放，因為存放的不好，陳皮是會發黴的，黴變的陳皮是不能用的，所以說存放與曬制是關鍵，一般頭三年都要進行日曬，最好是秋冬時節，還有一點要提醒大家，一般我們都知道新鮮蔬果比較好，可以陳皮就需要陳放長久才行，不可用鮮橘皮，容易產生刺激副作用。

 保存陳皮最好選擇鐵罐製品，切記100%密封的容器，因為太過密封不但不會氧化，而且天氣一反復就很容易返潮，一不小心就會發霉！