陳年普洱茶的年份定義

 陳年普洱茶目前為止還沒有一個準確的概念，就像古樹茶一樣還沒有相關機構、專家、學者明確說明到底多少年才算古樹茶。陳年普洱茶一樣，同樣沒有相關機構或者專家明確說明要多少年的茶才是陳年普洱茶。

但是大部分茶友普遍稱10指30年的普洱茶為陳年普洱茶，5-10年的稱為中期茶。而且陳年普洱茶的價格和新茶比，價格相差非常大，那其中的原因是啥呢？

因為剛做出來的普洱茶生茶苦澀、刺激性比較大，很多茶友都不能完全接受新茶的口感，而陳年普洱茶經過時間的自然轉化，苦澀、刺激已經沒有了，這時候的陳年普洱茶就像熟茶一樣，溫和、醇厚、不刺激、無苦澀味。

還有就是普洱茶有越陳越香的特點。與有些茶類只有兩三年年保質期不同，普洱茶無保質期，只要放在乾燥、通風、無異味的地方，普洱茶接觸空氣以後就會自然轉化，在轉化的過程中實際就是在慢慢發酵的過程。自然發酵的過程中被空氣中的氧氣氧化，而變得更加醇和，水性更柔。

後來到上世紀70年代的時候，昆明茶廠（現在的中茶普洱）研發出來人工渦堆的技術，讓普洱茶在短時間內轉化，本來幾年十幾年的事情，現在幾個月就完成了。所以現在熟茶出廠直接就可以飲用了。但是，人們發現，即使是熟茶也是存放時間長的更適合飲用，更醇和滑口。

所以，普洱生茶除了要求存放環境、保證品質的基礎上存儲，才能轉化出好的口感，所以陳年普洱生茶的價格相對比較貴。