春茶是什麼茶？怎樣識別春茶？

 春茶是什麼茶？怎樣識別春茶？

 什麼是春茶，春茶口感滋味如何：

    由越冬後茶樹第一次萌芽的芽葉採制而成的茶葉稱為春茶。通常春茶都在5月底前採制成。由於春季溫度適中，雨量充沛，又加上茶樹經頭年冬季的修身養息，體內營養物質豐富，因而春茶茶葉的汁水較多。據測定，春茶氨基酸、芳香物質、維生素C的含量較高，於是春茶的滋味鮮爽，香氣強烈。

    春茶如何識別：

    1.從幹茶上進行識別，凡紅茶春茶、炒青春茶、烘青春茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊；龍井春茶、旗槍春茶則光、扁、平、直；紅茶春茶色澤烏潤，綠茶春茶色澤綠潤；芽、葉、梗肥壯，茶葉重實得為春茶。

    2.凡沖泡時，茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚，湯色清澈明亮，為春茶；其中綠茶春茶湯色綠中透黃，紅茶春茶紅豔帶金圈；葉底柔軟厚實，正常芽葉（有明顯的頂芽的芽葉）多，葉脈細密，葉緣鋸齒不明顯的為春茶。