普洱茶與攸樂人不得不說的故事

 普洱茶與攸樂人不得不說的故事

西雙版納傣族自治州是世界公認的茶樹原產地，植茶、用茶、貿茶的歷史始于東漢，興于唐宋，盛於明清，距今已達兩千年。西雙版納六大古茶山是中國歷史名茶——普洱茶的發祥地、原產地，其底蘊深厚的普洱茶文化，源遠流長。

“普茶名重於天下，此滇之所以為產而資利賴者也，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰曼磚，六曰曼撒。周八百里，入山作茶者數十萬人，茶客收買，哽陡魈帲?坑?罚?芍^大錢糧矣。”“西蕃之用普茶，已自唐時”。《滇海虞衡志》(清•1768年)卷十一的這一記載，標明了中國歷史名茶雲南普洱茶出自“六茶山。”

以前，基諾族又叫攸樂人，基諾族聚居的基諾山是著名的普洱茶古六大茶山之一，攸樂茶山歷史上位居“六大茶山”之首，是雲南大葉茶的中心產地，歷史上最高產量達2000擔以上。攸樂山種茶，年代久遠。

《諸葛亮南征“丟落”說》關於茶的描述是：一部分士兵因貪睡而被“丟落”在這裡，後來這些人雖然追上了孔明，但不再被收留，為了這些落伍者的生存，孔明賜以茶籽，命其好好種茶，還叫照他帽子的樣式建蓋房屋。因此，基諾族也將孔明尊稱為茶祖。他們的建築建蓋得像“孔明帽”，世代就居住在“孔明帽”裡。他們尊奉諸葛孔明，甚至在祭神時也呼喊孔明老爹，世代種茶……

基諾山栽培利用茶樹的歷史已經有1700多年，至今還保留有古樸、原始的飲用茶習俗。如在基諾山的的巴飄、巴亞、亞諾等基諾族寨子，自古至今都有吃涼拌茶的習俗。雲南少數民族中,好茶的民族不在少數,而好茶以致於到“吃”的民族並不多，基諾族是其中的一個。基諾族喜愛吃涼拌茶,其實是中國古代食茶法的延續，

涼拌茶實已不僅是茶，也是一道菜，既可招待遠方客人，又是基諾人日常吃米飯時的佐菜，是基諾族茶文化中最亮麗的一道風景。

基諾族的飲茶方式主要有烤茶和煮茶兩種。在基諾族傳統節日“特懋克”及祭祖先神靈的所有儀式中，都離不開茶葉。在今天的攸樂山，古老的茶俗依然保存：涼拌茶、火燎鮮茶、包燒茶、竹筒茶、鐵鍋蒸茶……似可從中窺見普洱茶文化的源頭和衍變軌跡。