普洱老樹茶與臺地茶的鑒定

 普洱老樹茶與臺地茶的鑒定

　　普洱茶是近年來的熱賣或是熱炒產品，無論是哪種總之普洱茶火了。普洱茶原料有很多同，反正這個原材料必須採用雲南大葉種曬青毛茶;茶樹不同也導致普洱產量與價值的不同，茶樹主要有野生茶、古木純樹茶、臺地茶等。古木純樹普洱是從生長幾百年的茶樹上採摘的，本文將針老樹茶與臺地茶做介紹，這兩種材料所製作的普洱也是有所差異的，那如何鑒定呢?本文對普洱老樹茶與臺地茶的鑒定進行講解。

　　老樹茶就是從樹齡較老的茶樹上采下的茶葉製成的茶;臺地茶是指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由於密植和過多的人工增產干預，茶葉品質上較老樹茶稍遜。普洱老樹茶與臺地茶的鑒定方法有如下所示：

　　(1)看條索。老樹茶一般比較粗老，芽頭少，多會有黃片茶梗。臺地茶條索一般細而緊結，芽頭多。但這只是鑒別的第一步，因為在普洱茶的製成品中有用地茶粗老葉仿製的老樹茶餅。也有用老樹茶一芽二葉製作的條索緊結芽頭多得老樹茶餅。

　　(2)聞茶香。用避濕、避光、相對密封條件保存的老茶，就算村上幾十年以上，老樹和小樹都會很有好的沉香，但老樹茶的香要比小樹的更深沉和強烈，差異明顯。如果是自然保存,四、五年後由於茶香的散失老樹茶與小樹茶的香會逐步靠近，區別變小，十年後基本沒有區別。如果有受潮輕發酵則三、五年後就會基本無誤區別。

　　(3)品滋味。用避濕、避光、相對密封條件保存的自然基本沒有受潮的老茶，老樹茶的老茶湯甜滑感優於臺地茶，口腔、咽喉的回甘和滑順感也由於臺地茶，而苦澀感則要明顯低於臺地茶。其中澀感是區別最明顯的，五年後的老樹茶澀感明顯下降，十年後澀度會很低，而臺地茶的澀度下降會比較慢，二十多年的臺地茶澀感仍然會比較明顯。如果有受潮輕度發酵則二者的區別會小。

　　(4)看葉底。十年多以後老樹茶與臺地茶的葉底在色差上已經不明顯，用色差區別的方法不能用於老茶。一般而言老樹茶的葉底會比較粗老，芽頭少，茶梗會比較多。臺地茶會較細嫩，芽頭多，基本無茶梗。另外老樹茶與臺地茶的葉底的韌性會有區別，老樹茶的柔韌性會更強。

　　對於普洱老樹茶與臺地茶的鑒定就介紹到這，從以上的方法中可以辨別出老樹茶與臺地茶，其實中樂號認為真正一杯好茶不在於此茶的價格而在於此茶對喝茶之人所帶來的益處。同時提醒各位現在茶市中出現很多普洱茶品牌的茶企，所以大家購買時一定要選擇具有信譽、口碑的茶企進行購買或批發。