宮廷普洱茶成為最不耐泡的普洱熟茶？

 為什麼宮廷普洱熟茶這麼貴，卻又「不耐泡」？

茶友問筆者「為什麼宮廷熟茶這麼貴！卻不耐泡？」下麵筆者就為諸位茶友一一解答，宮廷級別熟茶因何而「貴」？卻又「不耐泡」？

一、宮廷級熟茶因何而「貴」？

宮廷級熟茶的「貴」，到底是「貴」在哪兒呢？也就是它最主要價值屬性所在，看完以下三點你就明白。

1、通過熟茶級別劃分，我們也可以很明顯的看出，宮廷級熟茶相比於其他級別熟茶最大的優勢就是一個字——「嫩」。

2、如果茶友去茶廠參觀過，便知熟茶後期分級是使用篩分機篩分，而全芽的宮廷級，是要憑手工一顆一顆把芽挑出來的。高效快捷的機械，勞心勞力的人工，兩者的勞動力成本相差極大，所以宮廷級熟茶的貴還在於——「力」。

3、生活常識告訴我們，植物的芽是明顯少於葉和梗的，所以原料是芽的宮廷級熟茶，毫無疑問是稀少的，所以宮廷級熟茶的另一個屬性——「稀」。

具有原料幼嫩、人力成本高、物以稀為貴，這三大價值屬性的宮廷級熟茶豈能不貴！

二、宮廷級熟茶為何不耐泡？

1、內含物質因素

嫩芽的內含物質含量的確不若粗老的茶梗和老葉之高，這是導致宮廷級普洱熟茶不耐泡的因素之一。

2、植物構造因素

除了內含物質含量之外，影響普洱茶耐泡度的植物構造因素：植物內的纖維有兩種，一種是木質部外纖維，另一種是木質部纖維，纖維可以說是另一種意義上的「濾網」和「漏斗」。

「木質部外纖維」孔隙大，物質溶出多且快，而嫩芽主要是由木質部外纖維構成，所以沖泡宮廷級的熟茶其內含物質會更快、更多的溶出，而茶葉的內含物質又是有限的，有限的內含物質更快、更多的溶出，耐泡度自然就降低了。

而「木質部纖維」孔隙小，內含物質溶出慢且少，茶梗是以木質部纖維構成為主，所以茶梗內的內含物質溶出慢且少，耐泡度自然會高。

且「纖維素」的形態和組織結構，均隨著植物的生長成熟而發生明顯改變。到了植物的成熟期，植物纖維已經膠質化、角質化、木質化，普洱茶老葉片就是如此。

打個比方，就是用漏鬥倒水，芽是漏斗孔大的漏斗，葉是漏斗孔中號的漏斗，梗就是漏斗孔小的漏斗，同樣一瓢水，自然是孔大的漏斗最快將水漏完。

3、揉撚加工因素

在揉撚加工時，幼嫩的茶箐細胞膜、液泡膜等在揉撚時更容易破裂，沖泡時內含物質會更多、更快的溢出；而老葉、茶梗因為有木質部纖維的保護，細胞破裂相對困難一些，因而內含物質溢出相對較慢。這也是導致宮廷級普洱熟茶不耐泡的因素之一。

三、「耐泡度」是宮廷熟茶的最主要價值屬性嗎？

宮廷級既然是熟茶的最高等級，那我們就從級別來分析宮廷級別熟茶，「貴」的價格屬性之後的價值屬性。普洱熟茶的選料等級可分為：宮廷、特級、一級、三級、五級、七級、九級。而等級的劃分是按照茶箐的老嫩程度，由宮廷級開始嫩度逐級降低，宮廷級最幼嫩，九級的最粗老。不同等級的茶葉有不同的口感和香氣，如宮廷級熟茶、茶箐主要是嫩芽，其耐泡度低，但滋味清新、茶香濃鬱；九級的老梗粗葉，香氣稍弱，但滋味醇和，耐泡度高。

通過對普洱茶的等級劃分的對比，我們可以很明確的知道，如果單論「耐泡度」的話，第九級老梗、粗葉的耐泡度才是最高的，所以「耐泡度」顯然不是宮廷級別熟茶，最主要價值屬性所在。

宮廷級別普洱熟茶因其芽嫩、料少、人力成本高而貴，又因其生物構造決定其耐泡度不高，再加之以滋味清新、茶香濃鬱為主要特點的宮廷級普洱熟茶，耐泡度並非其最主要價值屬性，所以宮廷級別的熟茶貴卻不耐泡並不矛盾。

概括來說，茶友如果喜歡滋味醇厚、耐泡度高的就選擇茶箐相對粗老一些的；喜歡滋味清新、茶香濃鬱的就可以選擇級別高、選料嫩一些的，適口為珍就是如此。