普洱茶的陳化原理和收藏條件

 普洱茶的陳化原理和收藏條件

眾所周知，普洱茶的核心價值是越陳越香，那普洱茶的陳化到底是怎樣的，而它的收藏價值又體現在哪里呢?

　　普洱茶陳化

　　普洱茶的陳化的發現據說是來源於這樣一個傳說：在古時候，雲南就盛產好茶，每年都要將上好的茶葉進貢給朝廷，但由於路途遙遠，馱運需要好幾個月甚至更久的時間，非常艱辛。一次，有個人在運送茶葉的途中因為經受日曬雨淋生了重病，不得不停下來養病，等病好再上路又耽誤了兩個月才送到，他知道自己闖了大禍，主動請罪被關押起來，原本以為這次會受到重罰，可沒想到卻被很快釋放，甚至受到了獎賞。他詢問原因，原來是皇上在喝了他送來的茶葉後非常喜愛，稱讚比以往進貢的普洱茶都要好喝，便釋放了他，讓他來年繼續進貢同樣的茶葉。

　　後來他探究原因，發現普洱茶在受到日曬雨淋久放之後，味道反而更美味，從此便開始貯藏普洱茶，一直延續了下來。

　　原來是普洱茶在經過發酵之後，滋味會愈加醇厚，與其他茶葉都不相同，經過制茶人對普洱茶這一特點的研究，創造出專門處理普洱茶陳化的秘方工藝，代代相傳，使得它成為如今人們最為熱衷的茶品之一。

　　而普洱茶越陳越香的原因則是因為普洱茶既不是紅茶，也不是綠茶，它屬於後發酵茶，它的特殊工藝是曬青毛茶經過人工陳化處理之後，使茶葉內含成分發生轉化，通過微生物和酶的作用，產生了許多新的成份。如：生物鹼、茶多酚、維生素、氨基酸、芬香類物質等含量，從而形成這一品質。

　　雖然普洱茶越陳越香，但長久儲存的條件卻也有要求，要放在通風、陰涼、乾燥、無異味的環境中才能達到最好效果。

　　普洱茶收藏

　　普洱茶的陳化與收藏價值是分不開的，可以說正是因為普洱茶能夠陳化的特點才使得普洱茶有了收藏的價值，那個人存茶要從何入手呢?任何茶葉除了收到手時就是陳茶，一般都是新茶，所以個人存茶也大多從新茶入手，一般個人存茶的目的歸結起來有以下幾點：1、為了將來可以有低成本的老茶喝2、再存茶的過程中體驗一把把茶“養大”的樂趣3、收藏本身的樂趣4、在普洱茶升值的時候，喝茶之餘還能享受茶葉增值所帶來的經濟收益。其次，入手新茶主要還因為新茶剛出的時候一般都沒有假貨，可以放心購買。

　　大多數人在收藏中都存在哪些誤區呢？

　　一、盲目追求年份。其實存放20年以上的普洱茶目前已經很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕見。現在市面上部分賣價達千元的“陳餅”，其實是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個月的茶葉蒸制的。

　　二、認為收藏陳化茶可賺大錢。其實個人收藏普洱茶的難度很大。因為普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、空氣、濕度和環境等因素的影響，其所儲存的環境和溫度不同，茶葉的品質便會有很大的差異。

　　三、認為年代越久越值錢。上世紀70年代故宮百年的“人頭”團茶經過泡飲鑒定，發現該陳茶只有暗紅的湯色，滋味全無。這是由於年份太久，茶葉已“陳化”過度了。

　　四、以為發黴的普洱茶才是好的。現今，想藏茶的人大多數都不懂茶，他們一般以茶餅外包裝、品牌、顏色等來判斷普洱茶的品質，甚至有人認為，只有茶餅上長了厚厚一層毛、發黴的才是好的普洱茶。

　　有上可見，普洱茶並非只看陳放年份論價，還是要看切切實實的品質，好茶才會有市場，我們要充分認識“普洱越陳越好”這句話是建立在一定基礎上的。倘若保存不利，年代再久也不具備升值的空間。

　　所以收藏普洱茶也是投資的一種，任何投資都會有風險，謹慎入手，對普洱茶進行全面的瞭解也是收藏的必備條件。