我的易武印象－同庆河

 傜区是一个十分特别的元素，除了生态较好以外，它的开发时间较晚，再加上林象与植被的情况较佳，日照系数较为合理，再加上生长的速率较慢，一般傜区的茶叶均比汉寨的茶在口感上要重许多。

我在2005年刚取第一批同庆河茶样的时候，一把茶叶的重量几乎是落水洞的两倍，茶气强劲，味苦且喉韵深，宛如烈酒一般，做出来的毛茶由于胶质多，带有特殊的野味。一般来说同庆河与金厂河比邻而居，两边的大树茶皆各有特色，但同庆河的烈性要比金厂河的来得强。

一般来说傜寨的茶均带有一种傜味，所谓的傜味就是傜族人做茶在2005年年的时候比一般汉寨的人较不成熟，无论是在静置的时候，或者是在杀青毛茶出水火侯的掌控，及抛条的做法，均无法与汉寨相比拟。经过几年的教导与进步后，现在茶王树寨的条形已不逊于汉寨，唯一的缺点是刮风寨的小树茶在这两年已经成熟，增加收料的难度。当然这种难度在麻黑、落水洞、高山、易比，都是一再存在的问题，寨子的小树茶越多，收料就越困难，这种观点可以提供其他收料人做参考。

我在之前已经提到，刮风寨只是一个寨子，基本上不产茶，但是它是一个收料的集散地，收大树茶基本上是以人为主要的标的，没有傜族的人，很多杂生林的茶叶便无法收集，主要还是路途太过于艰困，还有不会爬树。

刮风寨其实并不是每个地方的路途都十分艰险，其中白沙河、龙家坡，还有家边、茶平，都是比较容易取得原料的地方；茶王树寨由于路途较远，相较来说取得原料较为困难一点。基本上茶王树寨有二条路可以去，但没有一条路让我觉得很理想，如果说刮风寨里只收茶王树寨的茶叶的话，那只能是二、三百公斤的事情，必须加上家边、茶平、白沙河才会有量。

基本上刮风寨最贵的茶以茶王树为主。茶平价格比茶王树略低十％，因茶王树的水质更细、苦性较低，香气较茶平的更高，除了河边的茶王树寨的茶叶外，一般较茶平的茶叶略白一点。

而家边与龙家坡的茶叶在口感上比较相似，价格也差不多，一般来说是苦感稍弱、香气不错，但口感略弱，比茶平与茶王树来说茶气较不足，主要还是因为茶树年龄较轻。白沙河的茶气则更不足，是我认为在刮风寨中茶气比较一般的茶。一般来说白沙河的价格大概只有茶王树寨六成半的价格，而龙家坡与家边则大概有八成的价格，价格还是反映了巿场的看法，如果以茶树的管理矮化程度及整体茶树的生态来讲，茶王树寨的海拔较高，所以无论在香型以及生长的速率上均带有先天的优势，因此能脱颖而出也非幸至。

如果从刮风寨体系来看的话，除了黑水有少数的茶树跟野生茶外，同庆河与金厂河应该要列入刮风寨产地的版图之内。虽然同庆河的高度比茶王树寨要来得低，但同庆河是在杂生林中，日照较为合理，林中的温度较低，茶树高度多在十几公尺以上，根深冠大，再加上本身环境自然形成合理的生态环境，林象丰富，则水必为甜水，都一再地造就了同庆河的茶叶茶气强烈的原因。

还有一个特点就是同庆河的茶不发三月，主要是以四月十五日为主。现在很多傜寨的茶都有这种现象，再加上气候异常造成茶树生长周期混乱，此发彼不发的情况常常发生，齐发齐长的情况在杂生林里面是不可能发生的，这就是同庆河的特色。但摘采次数减少，茶气必然提升，这也是最大的好处。

想进入同庆河看茶必须涉水而入，到了瀑布以后需要攀岩而上，但是看到大茶树以后，就会觉得任何的辛苦都是值得的。

易武山高雾重、土地肥沃、温热多雨、热量丰富、雨量充沛，茶区土坏在热带、亚热带季雨林成土的条件下，由紫色岩与砂岩母岩上风化发育而成，基本上的土壤为红壤、砖红壤、赤红壤。基本上同庆河也没有脱离这个特色，但同庆河的生态自然、腐殖质厚，土壤有机质含量高、养份积累快，气生植物多，树木、藤本植物繁茂，高等植物集中，森林覆盖率高，生态系统保持良好，是一个十分难得的茶树生长地。

同庆河茶树学名为同庆河大茶树，茶树分枝密，叶均水平着生，分枝级数较多，最多达到四级。叶形多为长椭圆形，但也有柳叶形或者是长椭圆形，叶长叶宽脉对多样，一般来说茶叶的色泽为绿或深绿色。而金厂河的茶树则以柳叶形和长椭圆形的居多，金厂河的茶叶滋味较同庆河的不苦，烈性较弱，但甜度颇高，与一扇墨的帕西河互相呼应。总的来说，如果易武没有这片杂生林和刮风寨吸引我，是无法让我留在易武六年之久。

同庆河的茶树散生而不聚集，应该是早期人种植的栽培型大树茶，这个时间应该远比石屏人或易武汉寨种茶的时间还早，由茶树的平均年龄就可以得知。至于为什么是散生的状态，还是由于早期的人事聚散，有许多原本的聚落因为某种原因而消散，部落迁徒，原本种植的茶树在自然选择下在树林中散生，形成自然杂生林的特有现象。

我刚到同庆河的时候，为这种自然的生态感到震憾，也感到中华文化的博大精深。基本上这种杂生林的记述，早在《茶经》中已有载明，无论是阳光漫射、阳崖阴林，或者是对于土壤的记述，均没有超脱古人的记载。在那一瞬间我觉得做茶不需要创新，如果能将古人的智慧融入现在做茶的精神当中，在当今以商业为主的茶叶巿场中，不也是一种创新？

在我写这篇文章之前，很多人也许不知道同庆河是什么地方，但在我的心目中，它就宛如易武的一块生态圣地。想要看十几公尺的大茶树，同庆河是一个好地方。

无论是刮风寨或者是同庆河，都在在显示傜寨是未来易武寨的主流。在我刚到易武的时候，巿场上的人只知道麻黑和落水洞，现在每个人到易武，连饭店的小厮都知道刮风寨，足见这几年巿场对刮风寨的理解度已渐渐提升，当然我们也乐意将这份喜悦与同好分享。目前易武刮风寨与弯弓寨都是十分知名的产地，但我相信不久的将来国有林的同庆河及帕西河将是未来的热点，让我们引颈期盼吧。