黑茶中为什么会有那么多茶梗？特别是茯砖

来源：网络作者：禪茶一味时间：2018-09-06 12:38:06

黑茶中为什么会有那么多茶梗？

你有没有发现这样一个现象，在不少黑茶里都有许多茶梗。这是为什么呢？我们来看看答案......

　　原因：

　　1、采摘标准

　　湖南黑茶的采摘标准中，大多数都是需要较为成熟的鲜叶，所以在饼、沱、砖紧压的茶里，茶梗的存在是很正常的现象。

　　2、口感需要

　　茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。

　　3、压制需要

　　一定量的茶梗，能增加茯砖砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。

　　4、利于金花的生长和繁殖

　　茯砖内金花(冠突散囊菌)是一种好气性真菌，当茯砖茶含梗量太低时，会因为砖身过紧而影响透气，不利于金花的生长和繁殖。并且国家对于黑茶的含梗量，也有着明确的规定，例如，茯砖茶的含梗量要在15%到18%之间。

　　茶梗的营养价值：

　　茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。

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