2017普洱茶市場七大全新動向

 2017普洱茶市場七大全新動向

如果從上個世紀九十年代算起，普洱茶市場由港臺到珠三角，再到全國甚至海外華人圈的地域拓展，二十多年後的今天，已經曆神秘史話、盲目追風、政商禮品、圈子喝藏到大眾狂歡。2017年全新出現的市場動態，我們可以從這七個方面去解讀。

1、新品炒作

當大家都以為炒作已經離我們遠去時，其實2016年一開始，大益的幾款概念品又受到資本的追捧。

沒有重複2007的盲目，但再現了2013的癲狂——短短幾個月時間，“皇茶一號”青餅的件價從二萬多至現在的七萬多；老樹圓茶、群峰之上、珍藏孔雀和蘭韻都有莊家資本介入，短時期內件價成千上萬的漲，看上去很美。

這次資本的運作方法比之前更隱蔽，從輿論的準備、核心圈裏價格的操縱，貨源的收放都更為專業且大膽。資本總是需要尋找出路，茶行業資本的安全感，大多總是信任茶葉資產，這還是應了那句紅樓俗語——若非個中人，不知其中味。

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2、中老期茶

今年芳村批發市場同樣是“二八定律”，少部分的商家生意比往年都好，多數商家反應生意比以前較差。生意好的大多是從事中老期茶的茶商，作為稀缺品，90年代到2007年期間的茶進入較佳品飲期，真正顯現出普洱茶的陳化之魅。

從市場批發實際來看，中老期茶品種走俏的大多是大廠茶和小廠精品，批價以品牌、品質、倉儲、品相等幾個方面綜合而論。芳村因貨品的規模效應和資本的巨量累積，仍然牢牢掌握著中老期批發市場的定價權。

3、小青柑

便利品飲的形態，大眾的口感，養生的概念，讓混血的小青柑一出生就特別受歡迎，並在2016年達到幾乎火爆的程度，至今持續熱度。

從消耗的角度看，一餅357克的茶，作為茶客可能一年也喝不完，因為他還要嘗試喝不同類型的餅。而同樣重量的柑普，也許一周就喝完了。一個飄逸杯，一顆青柑普，一天可以喝兩到三顆。

我們見到很多資深老茶人，喝多了重口味的普洱茶，也會選擇小清新的柑普“換換口味”。所有一切，皆源於人性裏的好奇天性，還有喜新厭舊。

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4、金融普洱

以大圓普洱為首的平臺，是普洱茶行銷模式的創新，以經紀人制度，將線上收藏交易和實體品鑒結合起來，以普洱茶兩大屬性“收藏”與“品飲”平臺化運作，挑選各品牌廠家的單品合作，以利益捆綁方式共同推動喝藏。

對於長期以農產品交易模式為主的普洱茶市場來說，大圓普洱的創新是值得期待的，但其模式是否具有可持續發展，還得看其“睡後成本”——邊際成本的多少。實體店的規模越大，邊際成本也就越大，贏利的可能越小。可持續的發展，需要有實際的多贏收益，才可能迴圈往前。

5、酵素茶

大益2016年高調推出其號稱的第三代“黑馬技術”，認為馬幫時代的普洱茶的陳化，是隨著時間流逝自然陳化的第一代發酵；而上個世紀70年代開始的，是第二代的人工渥堆發酵。他們是第三代，密封罐裏添加酵素的發酵。其實這就是酶促反應發酵熟茶的一種更為可控的方式。

關於酵素，歷史上曾經有一個有趣的實驗：1773年，義大利科學家斯帕蘭紮尼將肉塊放入小巧的金屬籠中，然後讓鷹吞下金屬籠。過一段時間他將小籠取出，發現肉塊消失了。於是，他推斷胃液中一定含有消化肉塊的物質，這就是消化酶，也稱為酵素。

把安全的酵素加入茶中發酵，產生的成果可以脫離粗放農產品屬性，而“創造”出對身體有益的功能性養生食品，市場反響如何有待時間檢驗。

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6、訂制茶

在普洱茶核心原產地勐海，大多數的茶工廠今年都反映，今年特別“缺錢”。這裏說的錢，是現金而非茶葉資產。因為，傳統的經銷模式大不如前，新的機遇在於——訂制。

每年春秋兩季，茶山行帶給廠家的全新生意便是訂制，個人訂制、公司或機構訂制，個性化的產品更符合需求。這是市場細分的結果，工廠將成為更加專業的生產車間。如今勐海已出現全新的茶工廠。

7、新概念古熟

多個廠家開始用喬木古樹原料發酵高端熟茶，如巔茶的古樹熟茶系列，天弘以無極為代表“五大金剛”系列。

這些熟茶以區別於傳統的大貨料，在選料方面以高端原料為主，工藝方面選用離地發酵等，做精品化的高端熟茶，以適應市場全樣的精品化需求。