黃片老黃片古樹黃片到底好不好喝？

来源：网络作者：檢茶官时间：2020-04-17 17:01:38

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古樹黃片到底好不好喝？

「古樹黃片」，大多是指採摘茶菁的芽葉中，包含三葉及以上的大葉、老葉（一般不會超過五葉）。這些葉子由於葉質含水量相對較少，葉片相對疏鬆、粗大，殺青時較易失水變黃，且揉撚時又不宜成條，被作為「古樹黃片」，且以保證茶葉賣相和觀感被揀剔出來。

一種是老黃片，是茶葉生長中餘留的老葉，其質地堅硬，木質化特徵明顯，這是生長細胞衰老和死亡過多造成的炭化結果；另一種是小黃片，是未成熟葉在衡定的殺青溫下，由於內含物質不足，在殺青下形成黃片（黃片中占主要）。

大家以為古樹黃片等級低，內含物質少而不好喝，其實這是一個誤區，古樹黃片的葉片組織厚實，口感不苦不澀，滋味醇厚甘甜，持久耐泡，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那麼傷胃，古樹黃片無須陳放，在當年就可以喝，就不同年份的足夠樹齡的古樹黃片來講，也具有越陳越香醇的品質特徵。

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