普洱江湖

什麼是普洱茶?普洱熟茶和生茶如何分辨?

来源:中樂號古樹茶作者:知樂茶業 时间:2020-07-24 12:02:41

 普洱熟茶生茶如何分辨?什麼是普洱茶普洱茶的定義是什麼?
以雲南一定區域的晒青毛茶為原料做成的茶,稱之為「普洱茶」,再按工藝不同分為普洱熟茶和普洱生茶两種,經過人工發酵的普洱茶熟茶,沒有經過人工發酵工藝,而是靠自然氧化的普洱茶生茶。那麼熟茶生茶最大的區別就是一個是發酵茶,一個是後發酵茶,所以在外形、條索、湯色、滋味等等,都有比較大的區別。

 

以雲南一定區域的晒青毛茶為原料做成的茶,稱之為「普洱茶」,再按工藝不同分為普洱熟茶和普洱生茶两種,經過人工發酵的普洱茶熟茶,沒有經過人工發酵工藝,而是靠自然氧化的普洱茶生茶。那麼熟茶生茶最大的區別就是一個是發酵茶,一個是後發酵茶,所以在外形、條索、湯色、滋味等等,都有比較大的區別。

普洱熟茶生茶如何分辨呢?

 

第一種方法:

由包裝上就可以分辨出來,以前的普洱茶,特別是陳年普洱茶,大家可能會「一舊雲」,因為包裝上都沒有註明是普洱熟茶還是普洱生茶,如果不是資深茶友,你真的分不出是生茶還是熟茶,從近代大約2006年開始,已經要求在普洱茶的外包裝紙上,必須註明是普洱茶生茶)或普洱茶熟茶),大家就可以很直接很容易的分辨出是生茶還是熟茶

普洱生茶條索立體感比較強,茶餅顏色呈墨綠色;

熟茶條索都黐得好實,基本沒有立體感可言,茶餅色澤也比較深,呈現咖啡顏色;

第二種方法:

可以看普洱茶餅的條索和色澤來分辨是生茶還是熟茶生茶的條索立體感比較強,茶餅顏色呈墨綠色;由於熟茶是經過發酵的茶,條索都黐得好實,基本沒有立體感可言,茶餅色澤也比較深,呈現咖啡顏色;

生茶的湯色比較橙綠色,十分透亮,但會隨時間的陳化,越來越深色。

熟茶的湯色比較深,偏向棗紅色,好的熟茶湯體透亮。

第三種方法:

普洱茶的湯色可以分辨出是生茶,還是熟茶,但顏色深湼l酵輕重,保存環境有關係;

 

第四種方法:

可以通過普洱茶的滋味來分辨出是生茶,還是熟茶熟茶的味道帶有順、滑、潤、厚、甜,這是一泡好熟茶必須要有的味道;而生茶是沒有發酵過的茶,茶堿、茶多酚物質含量比較多,口感相對刺激,苦澀味也比較種,但會帶有一些清爽,整體口感比較豐富;

生茶葉底活力十足,而且有張力;

熟茶葉底基本上沒有彈性可言,而且比較容易折斷;

第五種方法:

可以由普洱茶的葉底來分辨出是普洱生茶,還是普洱熟茶生茶的葉底活力十足,而且帶有張力;普洱熟茶,葉底比較黑,而且沒有彈性,容易折斷,一般不會黑到想墨汁或者碳化那種感覺。

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