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武夷岩茶大紅袍傳統手工製作工藝程序

来源:作者: 时间:2016-08-25 11:26:29
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武夷岩茶大紅袍傳統手工製作工藝程序是:採摘——倒青——做青(反復幾次)——炒青——揉撚——複炒——複揉——走水焙——揚簸——揀剔——複焙——歸堆——篩分——拼配等。關鍵工序在做青、焙火。其工序之繁複、技藝之高超,勞動強度之大,費時之長,制約因素之多,是其他制茶工藝少有的。

自從武夷岩茶大紅袍傳統手工製作技藝被列為國家級“非物質文化遺產”以來,引起了世人的廣泛關注。這對宣傳武夷岩茶大紅袍、弘揚武夷茶文化產生了進一步的作用。

 

武夷岩茶大紅袍傳統手工製作工藝,歷史悠久,技藝高超,是制茶技藝里程碑的巔峰,也是武夷山先民集體智慧的結晶。用這種傳統手工技藝制出的半發酵茶的大紅袍岩茶,即烏龍茶,香清、味醇、性中和,當是茶中佳品。因此,武夷岩茶長期以來就被列為中國十大名茶。

 

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